姜汁海带水饺

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“这款水饺非常有特色——使用最天然的食材,调出最鲜美的味道,这种食材就是“海带”!        海带是天然的鲜味剂。味精,大家都知道吧,最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的,谓之“味之素”,而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见,海带不仅营养丰富,而且味道鲜美。”

食材明细

主料
辅料
配料

姜汁海带水饺的做法步骤

  • 姜汁海带水饺的做法步骤:1
    1
    新鲜海带洗净,入沸水锅中汆烫一下,取出过水冷却;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:2
    2
    海带切成碎丁;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:3
    3
    五花肉细细斩成肉馅;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:4
    4
    生姜磨碎;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:5
    5
    用纱布滤出姜汁备用;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:6
    6
    面粉中加入20ml姜汁和适量清水;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:7
    7
    和成光滑的面团,盖上湿布,静置30分钟以上。
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:8
    8
    肉馅放入大碗,加入20ml姜汁,顺同一方向搅打上劲;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:9
    9
    加入适量盐,搅打均匀
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:10
    10
    加入海带碎、香菜末,搅打均匀;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:11
    11
    加入花生油、生抽、香油、少许糖,顺同一方向搅打均匀。
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:12
    12
    成饺子馅
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:13
    13
    揉匀面团,下剂、擀皮;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:14
    14
    全部包好饺子;
  • 姜汁海带水饺的做法步骤:15
    15
    三点水法煮熟,上桌。
  • 1、饺子嘛,包来煮去都差不多,关键是馅料的变化;        2、用新鲜的海带最好,好吃好处理,下开水中一汆即可。也可以用干海带,但要泡发、洗净、煮烂才能入馅;        3、面团和馅料中都放了姜汁,不仅能中和海带的寒性,而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘,可以把姜切碎再取汁;        4、馅料中加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不用。 -使用的厨具:煮锅
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