滑蛋牛柳

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  1

  牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。

2

鸡蛋打入碗里 加少许盐拌匀。

3

葱绿切成5厘米长的细丝。

4

锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。

5

锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。

6

牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。