卤水鸭头

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“大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了做个卤水鸭头,很好的下酒菜喔鸭头味美鲜香,香辣脆绵,做法也简单鸭头所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗神经炎和多种炎症,还能抗衰老还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,一般人群均可食用”

食材明细

主料
辅料
配料

卤水鸭头的做法步骤

  • 卤水鸭头的做法步骤:1
    1
    将鸭头清理干净
  • 卤水鸭头的做法步骤:2
    2
    一切为二备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:3
    3
    锅内烧水下入鸭头焯几分钟
  • 卤水鸭头的做法步骤:4
    4
    用凉水洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜切片备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:6
    6
    八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:7
    7
    将鸭头放入锅中,加适量水,放入葱姜
  • 卤水鸭头的做法步骤:8
    8
    再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
  • 卤水鸭头的做法步骤:9
    9
    倒入生抽、老抽
  • 卤水鸭头的做法步骤:10
    10
    滴些许料酒,加盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮半小时即可
  • ①卤鸭头是一道凉菜,煮好后焖一段时间后再吃味道更好②卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   午餐  

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