““蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋。白肉的吃法很多,不过最简单最解馋,也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了” ”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
-
1锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
2
加入料酒大火煮开。3
然后关小火焖煮至五花肉熟透。4
捞出冷凉切薄片。5
取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。6
把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。
五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。 -使用的厨具:煮锅