肉松面包

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  把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。（用一半的量就可以了）

2

把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。

3

加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状

4

盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

5

按压排气后称出总重量再等分成8份。

6

滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

7

取一块面团，摁扁，从中间分别往上下两边擀，使其成椭圆形。

8

翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧，并且注意将两端往中间收。

9

整形成橄榄形面团。

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排在烤盘里，放在温暖湿润处发酵至二倍大。

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发酵好的面团刷上一层蛋水液。

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放进预热好的烤箱，180度烤约15分钟。

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冷却后，从中间切开，但不要切断

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在切缝里涂上沙拉酱，表面也涂上沙拉酱

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在肉松里滚一圈，抖去多余的即可。

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成品图

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成品图