双椒爆鲜鱿

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2012/10/31/20121031105248712089361.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

双椒爆鲜鱿的做法步骤

  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:2
    2
    比管去掉软骨,挤掉口器,将爪洗干净,头部切下,掏空腹腔,切圈儿,青红椒切菱形块,青蒜斜切成段
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:3
    3
    成开的水中,将比管倒入焯水
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:4
    4
    变色打卷儿即刻捞出,约十秒之间
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:5
    5
    热油锅煸香青蒜
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:6
    6
    放入青红椒大火快炒
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:7
    7
    加入比管翻炒
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:8
    8
    放入一勺葱伴侣豆瓣酱,翻炒均匀
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:9
    9
    关火,淋香油
  • 双椒爆鲜鱿的做法步骤:10
    10
    起锅装盘即可
  • 1、海鲜焯水时间不要过长,而且8-9成开的时候放入最好,因为水滚开后焯海鲜容易烫老。2、酱有咸味,不必加盐。3、青红椒要保持爽脆的口感,就要大火快炒,辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度!4、此菜注意火候,比管焯后已经熟了,所以和青椒一起要大火快炒,时间要短! -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

    你可能还喜欢