山楂红烧肉

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  五花肉洗净

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备好调料

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烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。

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刮洗干净后切块

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锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟

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焯好后捞出备用

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坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖

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这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用

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另起锅烧油

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油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香

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把五花肉放入倒点料酒炒香

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倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色

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加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时

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快熟的时候放盐大火收汁

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很解馋的哦