苋菜虾仁馄饨

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  材料：馄炖皮适量，肉馅500克，虾205克，（野）苋菜150克，生抽，料酒、葱，姜，盐、自制虾皮味精、食用油，香油适量。

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苋菜择洗干净。

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葱姜切碎末。

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肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。

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苋菜吸入开水锅中淖一遍水，捞出浸入凉水沥净水分。

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虾去皮挑去虾线剥成仁，用料酒腌制10分钟，苋菜切沫。

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苋菜、香油加入肉中调拌均匀。

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取馄炖皮包入馅料，另取一个虾仁放到肉馅上。

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折叠封口捏好。

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包好的馄炖。

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包好的馄炖下入开水锅中煮熟。

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碗中加入适量生抽、香香菜沫，煮好的馄炖勺入碗中，调拌均匀。

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煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。