““天气转凉了，该吃点蛋白质多一些的补补了，对于不喜欢油腻又喜欢简单的人，不妨卤上一盆，放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃，不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀！今天我卤了四样，豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富，自己做的不含任何添加剂，美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀！” ”
食材明细
怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤
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1卤四样是食材。
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首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
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然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
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把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
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花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
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葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
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炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
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然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
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然后放入鸡爪和鸡脖子。
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放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
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然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
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放入鸡蛋接着煮。
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煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
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做好的摆盘上桌即可食用。
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
