红烧大排

“对于一个吃货来说，这道菜是不得不吃的，就连家里的小朋友也是经常点名要吃，可以说是老少皆宜啊！”

主料

辅料

用刀背将大排横竖拍松，这样老人小孩好嚼，大排也更入味

拍松的大排放入大碗，加入生姜、料酒、一匙生抽、玉米淀粉，用手将每块大排都腌制均匀，放置半小时

平底锅烧热，加入少许油，将大排煎至两面金黄，盛出备用

炒锅烧热，放入煎好的大排，加入老抽、剩余的生抽、白糖，翻拌均匀，加水过大排，小火闷烧十五分钟，后转大火

待汁水收得差不多了即可起锅享用

　　佐料可以根据个人口味酌量添减，大排闷烧期间注意观察水量，以免糊锅！

所属分类：补肾