红糖沙琪玛

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  400克面粉加入鸡蛋，你可以先加3个，第4个看情况酌量加，我放了整4个鸡蛋

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用筷子搅拌成絮状

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揉成光滑面团，面团偏软一点要

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放到盆里，盖上纱布或者盖上保鲜膜，醒15分钟左右

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醒好的面团，取出，再揉一会儿

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我切分成3块，一块一块的做

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取其中一块，擀成长薄片

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如下图0.5厘米左右厚度

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（我这次的面条感觉长了一点稍微，还可以再细一点，短一点更好些，在后面炸好裹上糖浆压实的时候更好操作）

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炸面条：

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小锅加适量植物油烧热

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下一根面条试试，马上变白油温就OK了

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（注意不要炸的太老，不需要炸到焦黄，面条变白再继续炸3到5秒，面条整条变硬就可以了，炸老了的话，做出来的沙琪玛口感偏硬不酥）

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熬糖浆：

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120克红糖入锅加200毫升左右清水，开火加热

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再加入100克左右麦芽糖

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转小火，慢慢熬啊熬，越来越稠

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直到用筷子沾少许糖浆，可以拔丝即可

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（因为离火之后糖浆很容易变硬，不好搅拌，所以小火开着搅拌更好，但是也要快，别把糖浆煮糊了）

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（模具注意选择，因为切块要划刀的，我用的模具是自己做的，很简单就一块木板加4木条订起来）

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趁热表面撒上一层熟黑芝麻，让黑芝麻粘上去

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放凉，切块即可，做好的红糖沙琪玛口感很酥，比起原味多了红糖味

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