“先说明下，墨鱼是那种农贸市场买的熟的小咸墨鱼（乌贼），本身咸味鲜味足够，所以除了食用油外不再添加任何调味料。所谓9:1免治（英文minced的音译）肉就是在超市里买的现成的肥廋按9:1剁碎的猪肉，超市里还有其他肥廋比例的免治肉买，我选了9:1的。这菜简单易做兼好味。如果想再简单的话，将处理好的肉直接放锅里整块煎好再切块，更简单就是直接搁盘子里放蒸锅里蒸就OK。”
食材明细
香煎肉饼的做法步骤
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1材料集合：肉馅300克、熟的小咸墨鱼150克、沙姜1小块、大蒜一辦
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嫩肉粉加少许水开奖倒入肉馅中顺一个方向搅拌均匀
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沙姜和蒜辦剁碎，墨鱼去除头部的牙齿、眼珠、身体上的软骨，稍清洗下也剁碎，下少许花生油与免治肉一起搅拌均匀
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将拌好的食材倒在砧板上抹平，约10毫米厚，再用模具做成饼状用铲子铲起放锅里煎
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煎至两面起焦即可
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装盘后就可起筷啦
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1、如果一锅一次煎不完的话，再煎下一锅前，请先清洗一下锅再煎，因为食材粘性比较大；
2、买墨鱼时咸度不是每次都一样，可根据需要加盐或调整肉与黑鱼的比例。
