“豌豆性平味甘，有和中下气，利小便之功效，对于体重略轻，看似水肿虚胖的体质可以起到消肿，排毒的作用。烹调得当，大人小孩都爱吃的一道健康菜~”
食材明细
咸菜豌豆焖排骨的做法步骤
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1食材：豌豆、排骨、咸菜
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咸菜浸泡片刻，清洗3遍
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蒜头去皮拍碎，排骨洗净、加上少许盐抓匀，咸菜捞起挤干水切碎
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豌豆洗净，沥干水
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热油锅，下排骨煎至两面焦黄
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加入蒜头，炒出香味
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倒入豌豆，保持大火爆炒
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炒至豌豆6成熟
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倒进咸菜，继续翻炒2分钟左右
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倒进2碗左右清水，拌匀，遮上锅盖焖煮15分钟
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煮至剩下少许汤汁，豌豆酥烂，调入蚝油
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调入鱼露
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加上少许盐、鸡粉、略煮2分钟即可。
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排骨先用盐抓匀，腌制片刻，容易入味。如果想吃更软绵的豌豆，先在炒锅中炒透，然后放入砂锅中焖煮熟的更快。因为咸菜是咸的，各地咸菜的腌制程度不一样，煮熟时先试一下咸度，再决定加多少盐。
