香辣田螺煲

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  将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净

2

用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净

3

全部都刷干净

4

用水冲洗干净，沥干水分备用

5

加入适量的淀粉

6

用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟

7

锅里倒入适量的水，先烧开。

8

准备好食材

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改刀切成片或丝

10

将腌好的田螺冲洗干净

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放入烧开的开水里

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大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟。

13

煮好后，过下冷水

14

将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味。

15

锅里倒入一勺食用油烧开

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先下辣椒炝下锅

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再下姜片和蒜蓉爆香

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再倒入田螺，翻炒5分钟左右

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加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻

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加入过满的水，大火炖30分钟左右

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炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀

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炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀

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薄荷叶洗净、切成小段

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放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火

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装碟后，撒些芝麻装饰即可

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