“麻辣水煮鱼,不管什么时候吃都棒棒哒”
食材明细
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1准备材料,鱼可根据自己的需求进行选择,在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐,味道非常棒。生姜切丝,大蒜切片

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将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时
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锅中烧水,将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟
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菜熟后捞起待用
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炒锅热油加入姜丝和蒜片,炒匀
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再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖,翻炒
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炒匀后加入适量水烧沸
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依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟
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鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中
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将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上11
另起锅热油烧至8成热,油热冒烟时浇在步骤10的碗内,即可食用。此处图片忘记拍,自行意会。需注意的是浇油时千万要小心,稍微离远一点,否则比较容易烫伤
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这道菜的步骤和配料相对来讲比较多,但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒,希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼