“吃土豆我比较爱吃那种颜色偏黄一点的，口感比较绵软，随便一炒就特别好吃。孜然土豆的想法来源于楼下的大排档，每天旁晚小区楼下就被大批左手啤酒、右手羊肉串的人攻陷了，一出小区满鼻子都是孜然的香气。孜然土豆中的土豆因为提前经过煮制和煸炒，咬一口外表焦脆而内部软糯，白口吃特别像在吃薯条，加上孜然粉和辣椒粉调味再配上香菜口味立马变身大排档里的烧烤味，如果有一天我在楼下摆摊的话一定要将这道菜纳为招牌菜，肯定会因此吸引不少的土豆控，赚个盆满钵溢。”
食材明细
孜然土豆的做法步骤
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1土豆洗净削皮后切约2cm左右的丁，并且用冷水浸泡除去土豆本身的淀粉
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香菜洗净切2-3cm长的段，准备好辣椒粉、孜然粉3
开一小锅水，水开后加一点点盐进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水
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平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜5
下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀
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放切好的香菜段，拌匀即可关火食用
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1、土豆提前煮一下可以大大减少煸炒的时间，煸炒后的土豆外层焦脆里面软糯，别有滋味在里面；
2、煸炒土豆的时候开始可以用大火但到土豆边缘开始变得焦黄后要转小火以防焦糊，另外煸的时间要越长一点待土豆表层变脆为宜，我煸炒的时间有点偏短，最后撒上香菜后土豆有些回软。
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延缓衰老
