“墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。”
食材明细
尖椒炒墨鱼的做法步骤
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1一条墨鱼，接近一斤；
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墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破；
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准备蒜、姜，墨鱼切条；
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锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
5
尖椒二根洗净切丝；
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炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；
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放入尖椒翻炒；
8
尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
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翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
10
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
