“亲戚带来的绍兴梅干菜闻上去就好香，今天用了做了肉包子，很美味哦，第一次包成柳叶的形状，手法还不太熟练，以后要多多练习！”
食材明细
梅菜肉包的做法步骤
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1面团材料：面粉300g 水150g 酵母4g 肉馅材料：猪肉300g 梅干菜70g 虾皮2勺 生抽 十三香 料酒 酱油 盐 淀粉花椒 梅干菜提前用水浸泡3小时以上 然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸3.猪肉搅成肉末 小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面 每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完 肉馅里面加入所有的调料
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搅拌均匀
然后加入梅干菜和虾皮
再次拌匀肉馅就做好了
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
取出揉揉排出空气
分成均匀的等份，再将每一份揉圆
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将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
取一份放入肉馅
左右向中间捏拢
做成柳叶形状
所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟
饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子
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1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减，我觉得还可以多放一点。
2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。
3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看，有详细的做法！
所属分类：
包子
