东北地三鲜

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"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。

食材明细

主料
辅料

东北地三鲜的做法步骤

  • 东北地三鲜的做法步骤:1
    1
    食材洗净,土豆去皮
  • 东北地三鲜的做法步骤:2
    2
    茄子切滚刀片放在盆内,加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉)
  • 东北地三鲜的做法步骤:3
    3
    尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用
  • 东北地三鲜的做法步骤:4
    4
    炒锅入油烧热,下入土豆块炸制金黄捞出
  • 东北地三鲜的做法步骤:5
    5
    下入茄块炸至微红捞出
  • 东北地三鲜的做法步骤:6
    6
    尖椒滑油
  • 东北地三鲜的做法步骤:7
    7
    锅留底油,下入葱、姜爆香
  • 东北地三鲜的做法步骤:8
    8
    下入碗汁加热至粘稠
  • 东北地三鲜的做法步骤:9
    9
    下入炸好的主料,蒜末,翻炒均匀盛出
  • 东北地三鲜的做法步骤:10
    10
  • 临出锅时加蒜末有提味提香作用,亦适用于烧茄子,酱茄子等。
    所属分类: 东北菜   热菜   延缓衰老  

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