可可小熊面包

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  准备好可可小熊面包所需的食材，精细称量

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18克可可粉加入25克70-80度的热水搅成糊，待冷却后使用

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将除黄油、巧克力以外的所有材料投入面包桶，启动面包机和面程序20分钟

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揉成光滑面团后，加入黄油揉至完全阶段

5

将面团放置在温暖湿润处进行基础发酵

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将面团发酵至2倍大

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一发后预留小熊耳朵面团28克备用

8

其它面包均成9份，整成圆形，静置15分钟

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静置好的面团排气，再次整成圆形入模（此配方适合20*20cm的方形模具9个小熊面包，根据自己模具大小适当调整），置温暖湿润处进行二次发酵

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将预留的小熊耳朵面团，分成18份，搓圆备用

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待二发圆形发至连接起来后，刷蛋液或牛奶将耳朵面团装至每个面团上

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烤箱预热至180度，烘焙6分钟后，调至160度，面包表面盖锡纸，继续烘焙14-16分钟

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面包烘焙好后，置凉网上晾凉

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将溶化好后的白巧和黑巧分别装入裱花袋中点上眼睛鼻子即可

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