圆白菜猪肉水饺

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冬至,按照北方的习惯,一定要吃一锅热气腾腾、皮劲馅香的饺子,再来一碗饺子汤,身上暖和了,心里舒坦了。一定要在家包哦,外面的再好,也比不上家里的那份舒心与放松。 北方人爱吃面、爱吃馅,其实饺子随时都可以吃的,不一定只是按节气食用哦。

食材明细

主料
辅料

圆白菜猪肉水饺的做法步骤

  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    300克面粉中加入一个鸡蛋。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    逐步加入温水(大约150毫升),用筷子搅拌成絮状。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    半根胡萝卜榨汁备用(秤出150毫升)。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    300克面粉加入一个鸡蛋,胡萝卜汁逐步加入面粉中。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    葱姜切末。肉馅倒入盆中与之混合。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    再加入盐、料酒、生抽、香油。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    用筷子朝一个方向搅拌上劲。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    圆白菜切片再切丝,这样就很容易切碎了。切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下,这样做,菜馅不会出菜汁。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    菜馅放入肉中。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    拌匀即成馅料。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    揉面垫上撒上干面粉,分别揉圆两个面团。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    再各取一半面团搓成长圆形。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    把胡萝卜汁面团擀成长条形,再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:16
    16
    胡萝卜汁面团紧紧包住白面团,把收口收紧,擀成长圆形。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:17
    17
    切成小剂子。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:18
    18
    切口向下,将小剂子按扁。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:19
    19
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:20
    20
    就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。(每个人都有各自的手法,我就不赘述了,主要是我的饺子形状好丑。)
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:21
    21
    好了,一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:22
    22
    烧开一锅水,放入一丁点盐,再放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以捞出了。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:23
    23
    鲜嫩多汁的圆白菜水饺。形状不好看,味道不错不错哒。
  • 圆白菜猪肉水饺的做法步骤:24
    24
  • 1、盐放在肉馅里,放入菜馅时不要放盐,用油拌菜馅,就不会出汁了。 2、和面时放鸡蛋或者放一点盐,可以增加面的韧度。 3、煮饺子的水里放盐,可以避免饺子破皮。
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