白菜翡翠饺子

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  菠菜汁150克

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分别用菜汁和清水和两个面团

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韭菜洗净控水被备用。将虾仁切碎备用。炒鸡蛋产碎，放入肉馅里，加盐，加生姜，加少许料酒，加生抽，加鸡精，加花椒面，拌均后加玉米油或者花生油。包饺子时再与韭菜搅拌匀。

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如图所示，将绿色面团幹长条片，将白色面团搓条，再用绿色长片将白色面条包上搓条。用手掐下剂子。不要用刀切，因为刀切后白绿相间处没有翡翠渐变色的质感。包饺子要用双手捏，捏出来的饺子更像白菜翡翠。

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捏饺子组图。

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白菜翡翠饺子包好了

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大火烧水煮饺子。开锅后点加凉水，反复3次。

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热气腾腾的饺子出锅了。

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