“少油版的烧茄子 ，好吃又健康，拌饭也好吃。”
食材明细
烧茄子的做法步骤
-
1茄子切块加少许盐腌制20分钟左右，挤干水分装盘待用。
2
将生抽，老抽，白糖加少许水调汁待用。
3
大蒜切粒待用。
4
锅内放少许油将茄子放入煸炒，炒至表面金黄装盘待用。
5
洗净锅重新起灶，加少许油煸炒蒜粒至金黄加入步骤2的料汁翻炒一下加入煸好的茄子继续翻炒。
6
水淀粉收汁即可出锅。
7
1.茄子提前用盐腌过之后不会很吸油，不腻。炒制过程中不用再加盐。
2.不喜欢淀粉可以不用淀粉收汁。
3.口味重的亲可以在调料汁的时候加少许鸡精。不喜欢蒜的亲可以用葱粒，喜欢姜的亲也可以加姜末进去。
4.出锅的时候加点香菜味道更好。
所属分类：
闽菜
