“ 珍珠瓜是苦瓜的一种，表面程颗粒状，故有珍珠瓜的美称。”
食材明细
素炒珍珠瓜的做法步骤
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1珍珠去除头尾，切成两半，挖去子，切薄片，姜、蒜、干辣椒处理好切丁。
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炒锅冼净，加适量油，油七成热后，改小火，加入姜、蒜、干辣椒煸也香味。
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开大火，加入切好的珍珠果，快速翻炒，至完全转色，加入盐。
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1. 珍珠切入太厚，厚薄不匀，很难炒熟或有的熟，有的不熟。
2.刚开始大火，姜、蒜、干辣椒烧焦了。
3，炒珍珠瓜小火，不易熟。
