“过了小年，在胶东半岛的威海，心灵手巧的妈妈们便开始张罗着蒸饽饽（也叫“蒸供儿”）。为过年准备的饽饽种类可比平时丰富多了，枣饽饽、大元宝、莲子……白白的面团在妈妈手中神奇转变，成为年前极为亮丽的一道风景。记忆里，过年前最盼望的就是妈妈蒸饽饽。这可不是个轻快活儿，要和面、饧面、揉面、上锅蒸，往往要花上一整天的时间才能把各种样式的饽饽蒸好。“每到蒸饽饽那天，我妈妈总是起大早和面，虽然我家住的是楼房，但还保留着火炕。妈妈把炕烧热，然后把和好的面团放在热烘烘的炕上饧着。”从小到大，蒸饽饽那天哪儿也不去，专门留在家里给妈妈帮忙。一家人的分工特别明确，妈妈是大权在握的总指挥，爸爸专心只管烧火，而我就是那个“打酱油”的。 妈妈手很巧，也很有劲，揉起面团来非常带劲，而我总是揉上几分钟就累得手腕发酸，只得乖乖切红枣，准备蒸枣饽饽。 除了枣饽饽、元宝之外，过年一定要蒸豆饽饽。“妈妈把提前泡好的红豆蒸熟，碾碎，团成团，包在面饼里，有点像豆沙包，但没有那么甜。”而揭开锅的那一瞬间，躲在白雾一般水汽后面，是松软喷香的大饽饽。在那股粮食的清香中，热热闹闹的大年即将拉开序幕。之所以一定要蒸饽饽，既为了供奉天地家堂，还为了祈求来年一家人丰衣足食。刺猬在威海有招财进宝的寓意，所以每年过年家家户户都会蒸的，现在黄黄也是妈妈了，这次用豆浆机打胡萝卜汁，做一款营养丰富的年味儿：萌萌哒刺猬饽饽！”
食材明细
豆浆机版萌萌哒刺猬饽饽的做法步骤
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1第一步：将黄豆泡发，胡萝卜切片，用豆浆机打成浆，稍微放凉。
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第二步：用豆浆机打的浆和面粉在面包机和面，发酵。
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第三步：上手制作，将面团搓成条，用黑芝麻做成眼睛，用剪刀切成刺，二次发酵完成，上锅蒸20分钟就可以吃啦!
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1、蒸馒头和的面要注意软硬，软一点的好吃，但是不易成型，所以和面还是稍微硬一点。
2、做好刺猬再次发酵很重要，用手指轻轻按压饽饽，能迅速回缩就说明发酵好了。
3、剪刀剪刺猬的毛可以再剪的细一些，长一些，这样子蒸出来更好看。
