“我妈爱吃韭菜鸡蛋馅的包子或饺子。所以今儿正好有时间，包了一顿包子。解解馋。”
食材明细
韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤
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1准备低筋粉3/4，高筋粉1/4。
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发酵粉用温水搅开。
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倒入面粉中。
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用温水（约30度即可）和面。
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因为我是要用面包机和面，会产生蒸汽，面和的适中就会太稀。所以用面包机和面，一定要干，像这样。
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面包机里底层放一层干面粉。以便和好的面不会太稀。倒入刚才准备的面粉，设定和面10分钟。
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这时候就可以准备韭菜鸡蛋了。用了两只普通鸡蛋，两只含有促进细胞生长的一种叫什么的鸡蛋。所以颜色不同。
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炸花椒油。晾凉备用。
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面包机帮忙和好的面。还是有点稀。这时可以用干面中和一下。
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面很软。这样的包子，咬在嘴里才松软。
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发面。我用微波炉设定45分，发了60分钟。这是发完以后的样子。微波炉没有发酵功能的，现在夏天自然发也行，但时间要长一点。
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打开看看，里面出现这种蜂窝状，就很理想。
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揉面。把发好的面揉出空气。反复3分钟左右。
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切好剂子。照片中可以看出面发的很软，记住一定要温水和面，才会很软。
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和馅。加入香油、花椒油、酱油、记住盐一定要最后放。因为以前放了就会出水。
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然后就可以包啦！我一人包、一人照相，所以包的动作没有办法拍照，实在抱歉。好奇的朋友可以搜索包子包法学习。
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包了一半的包子。最后再继续捏褶，捏时，包子要在左手中悬空旋转，包子形状才不会走样。
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完成。
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来来来，都排好队！凉水进锅，大火蒸开，中火8分钟就ok，因为是素馅，所以很快就熟。
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关火。记住，不可以马上开盖。一定要等5分钟。否则包子会塌下去。
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咋看咋好看啊！
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侧面照。
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那么，开吃吧！
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这个勺子非常推荐。好多人用筷子夹包子，容易弄坏，用手又太热。所以，这个勺子非常方便，貌似还得过什么奖。
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给个近镜头。勺子是有缝隙的，所以翻鸡蛋什么的特别方便。
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