“红烧肉肥而不腻，想吃到最美味它，就必须花时间去烹饪……它的制作方法有很多种，今天用的是昆山本地人常用的简单制作法，美味到爆……”
食材明细
简制红烧肉的做法步骤
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1把五花肉切块，不能太小。把肉焯水。捞出用冷水冲洗一下。
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另起锅，放小碗水放糖（一般放冰糖，我放白砂糖）等汤融化后放酱油，撒上一点盐放大碗水。
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把肉放进去，倒适量料酒，放几片姜片，把锅盖盖上，开大火煮开后转小火焖煮……
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焖煮两个小时，中间加了一次水……
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收汤汁时加葱白。
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汤汁一定要适量，不能太多也不要太少。
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焯水的时候一定要是冷水放肉一起煮开，之后再用冷水冲洗。 糖一般都是老冰糖，我个人喜欢白砂糖或红砂糖制作。 没有用油煸肉，是可以让肉很嫩很嫩而且制作时间长肉里的油也一样会冒出来，不会被肥到。
所属分类：
西北菜
