“这款糕点很美味，很漂亮，也很复杂。不过不要被这些复杂的步骤吓坏了。你可以慢慢的将它分成3款糕点来做。一个草莓蛋糕卷，一个分蛋海绵蛋糕，一个慕斯蛋糕。慢慢的一个一个的来做，就不会手忙脚乱了。”
食材明细
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
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1草莓蛋糕卷材料准备。低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；
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将蛋黄分离备用。
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色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
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筛入粉类拌匀。
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将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡。
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将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
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将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
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烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
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几小时后取出切薄片备用。
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准备第二部分蛋糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克。
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将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
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将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
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分两次筛入低粉拌匀。
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装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
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准备第三部分慕斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克；
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吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
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蛋黄放白糖打至颜色变浅。
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奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
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倒入融化的吉利丁拌匀。
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将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
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将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
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取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
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