安徽菜包子

• 
  1

  首先按照一般的和面步骤和好面。

2

用湿布盖上等待醒面。

3

将五花肉煮熟切丁

4

首先将青菜洗好后，沸水过一遍

5

将过好水的青菜切碎

6

将老豆腐切成片，在油锅里煎至两面金黄，然后切碎

7

将四个鸡蛋磕入碗里拌匀，之后倒入油锅里炒至金黄

8

将炒好的鸡蛋切碎待用

9

用热水将粉丝泡开（1至2个小时），然后切段（尽量小段），在切适量姜丁放入待用

10

将切好的粉丝在油锅里炒熟

11

将洗好的葱切小段待用

12

将之前切好的所有馅料统一倒入锅内翻炒，油根据之前炒的粉丝剩余油量及肉丁油量适量增减（一般不需另外放油），加入适量精盐，继续翻炒，直至炒熟，至此，馅料完成

13

将醒好的面揉搓，将馅料加入，制作成包子，在蒸锅内蒸40到50分钟即可（一般手按压下面皮，会有回弹的现象就说明煮熟了）

14