江湖土豆烧排骨

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  干香菇香味比新鲜香菇香味更加浓郁。用温水泡软 斩成大块。准备其他各类配料 以免用的时候手忙脚乱。

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新鲜猪排骨 剁块 洗净 。锅内加冷水 ，没过猪排 ，加入生姜片和葱段 。水煮开后 ，撇出浮沫 捞出控水备用。

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新鲜胡萝卜切滚刀块。喜欢多加点 不喜欢吃可以不加。根据个人喜好。

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新鲜土豆去皮 切滚刀块 注意不要洗去淀粉 备用。

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热锅大油 葱姜蒜 辣椒 花椒入锅 爆香 注意火候不要炒糊了。加入冰糖 炒化 入排骨 此时油温很高 注意不要被烫伤。炒至排骨变色 表面挂糖后加入土豆胡萝卜 继续翻炒5-8分钟。

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锅内加水 稍稍没过锅内菜 调整火候至小火 加盖闷至锅内水分微干。

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待锅内汤汁浓稠后 出锅摆盘 撒少许葱花点缀 一道粗狂而美味的江湖排骨就出锅了。客官您慢用！

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