“花生又叫长寿果，具有很高的营养和食疗价值，可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。花生仁、花生米、花生豆，都是指去皮的花生的，我老家习惯叫花生豆、落生豆。生花生不好吃，一般我们都吃煮熟或者烤熟的花生米，油炸不健康，很少吃。 这个菜无论大小饭店都会有备，而且是每桌必点的下酒菜，别看它用料十分简单，没什么出奇的，但它就是受欢迎，而且是百吃不厌。”
食材明细
凉拌芹菜花生米的做法步骤
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1准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开
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锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来
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胡萝卜、芹菜切小丁
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放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）
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捞出过凉
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三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）
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放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）
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放陈醋
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放香油拌匀即可
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所属分类：
气血双补
