“想吃肉又嘴馋,来一盘现炸酥肉最适合不过。炸好的酥肉可现吃、可做汤、可炒菜,一举多劳。”
食材明细
黄金小酥肉的做法步骤
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6根据个人爱好,肉切片、切条均可。图中肉刚从冷冻室拿出,所以看起来色泽较深。

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姜切末,再加入花椒、料酒腌制两三分钟。
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打入新鲜鸡蛋一枚,加淀粉。鸡蛋液的包裹能让肉质更鲜嫩。
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用筷子均匀搅拌,待所有辅料完全与肉融合后,即可热锅。
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把肉分开,轻轻放入锅内。边炸边观察颜色,呈现金黄色,且待酥香味时沥油装盘。肉多可分两次炸。
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1、买肉最好选略带点肥边儿的,口感比纯瘦肉更香。2、炸肉时别分心,炸嫩不好吃,炸久会干。3、口味重的拌肉时可加入辣椒面,同样香酥。
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补肾