“蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。”
食材明细
书香蛏子的做法步骤
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1在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
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锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
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蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
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蛏子处理干净备用
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两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
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不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
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煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
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一根胡萝卜削减成两根小柱体状
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蛋饼剪掉和胡萝卜组成书的形状
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蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
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锅中放入底油加热加入蒜末爆香
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再放入蒜苔粒翻炒至变色
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放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
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最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
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将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
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蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
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用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
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蛏子的营养价值非常丰富
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搭配着美酒味道更加陶醉
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书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢
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蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。
