原味奶油蛋糕卷

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  备好所需用料

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蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀

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搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状

4

蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替

5

用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖

6

第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂

7

打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

8

倒入烤盘中震一下泡泡

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120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温

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烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉

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100克奶油10白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹，蛋糕卷用刀切掉边边，抹在蛋糕卷面上，借用擀面杖卷起

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像这样用油纸包住卷起，放入冰箱冷藏半小时就可以切片了

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早上来上一块一杯牛奶，真香

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成品

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