酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕

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  将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。

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将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。

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趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。

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接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。

5

将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，拌均匀成为细腻的百香果面糊。

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用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。

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取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。

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用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。

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电烤箱，提前上下火180度预热好，将蛋糕模放入下层，烘烤约35-40分钟。

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烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。

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