“关东煮，在我心中排名第一的便利店美味。以前在东北上学的时候，总会在大雪纷飞的冬天踩着咯吱咯吱的雪，跑几条街，和闺蜜去便利店买一份关东煮，我们俩最馋的是吃完关东煮的那份汤，暖暖的，心和胃都舒服了。毕业以后我来到北京，闺蜜回到了家乡，距离远了，联系少了，生活忙了，唯独，我们依旧爱吃关东煮。北京的雪没那么大，那么多，我却在自己的屋子里支起锅，用关东煮填埋我对你的想念，尤其是那份汤。我们都会好好的。”
食材明细
中国式关东煮的做法步骤
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1泡发干香菇，将关东煮的煮物用签子串好备用。
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将洗净去皮的萝卜切块，然后放入沸水中焯五分熟，去涩味，可加一小勺盐增加口感。
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圆生菜去根部，轻轻的剥下完好的叶子，焯水之后放入冰块水中备用。
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将猪里脊剁成肉馅，用勺子把豆腐压成泥放入，再将香菇切成丁放入，加一颗鸡蛋，淀粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽，一丢丢的盐，花椒粉和白胡椒粉适量。顺时针打转儿搅拌，均匀后静置5分钟。
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抓适量的馅在手心，左右手配合倒，滚成球形放在生菜叶上，叠被子式包好菜卷，用竹签串起来备用（对菜卷的详细作法有疑问的小伙伴可以关注微博和微信：食事杂货铺，获得详细教程）
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沸水中加入泡发过干香菇的水，清酒，生抽，然后加入鱿鱼片和剪过开口的海布，待汤咕嘟咕嘟15min以后捞出鱿鱼片。
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如果一人食，可以换一口小锅，汤底留着海布可吃可提味，如果不喜欢也可以捞出凉拌。汤里可以先放萝卜，再放丸子和菜卷，根据喜好放煮物。多余的汤不要倒掉，留着以后泡米饭或着煮面条。
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关东煮没用完的汤底可以留着泡米饭，在白米饭上洒些许葱花和熟芝麻，热汤浇上去又是一道美味。也可以用来煮面条，待面条煮好后关火，即可在热汤面上窝一颗鸡蛋，扣上锅盖无火焖一会儿，撒一些葱花，吃的时候将鸡蛋和面条拌一拌，好吃的不得了。
所属分类：
东北菜
