“鱿鱼，排骨，经常吃，但一起烧，还是头一回，加点豆瓣酱，味儿不错~~~可收入年菜的菜单中，因为还有3条干鱿鱼存那了，呵呵~~~”
食材明细
干鱿鱼烧排骨的做法步骤
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1提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。
2
鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。
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为防氧化，山药泡水备用。
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调味料准备。
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热锅冷油，入生姜，八角翻炒。
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下排骨翻炒。
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排骨表面略焦黄时，下鱿鱼翻炒。
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炒至鱿鱼打卷。
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沿锅边淋少许料酒。
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一次性加足没过食材的水，转大火烧开。
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汤水煮沸后加入豆瓣酱。
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转中火焖烧20分钟，加入山药。
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煮至汤汁快干时，加盐调味。
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最后大火收汁即可。
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1：干鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能，一般人群都可食用。
2：干鱿鱼食用时提前泡发，除去筋膜，软管也需清除干净。
3：豆瓣酱有咸味，后期调味需慎重。
4：无山药的也可不放，精灵是为消耗库存。
所属分类：
解酒
