辣炒蛏子

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  准备原材料，把材料切好

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蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水

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锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟

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焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包

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锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子

6

接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀

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随后倒入尖椒、韭菜炒匀后

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调入湿淀粉炒匀即可

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