“芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。平肝降压，安神，利尿消肿、抗癌防癌、降血糖、还能促进食欲。 很多人都不把芹菜叶当做一个菜，从来不受大家重视，其实它比茎有营养！ 芹菜叶具有特殊的芳香气味，是因为它含有一种挥发油，这种气味我个人是比较喜欢的，觉得很香，但是有的人却受不了，觉得很难闻，其实，含有挥发油的这一类的蔬菜，最具有药用价值养生价值的来源，偏偏就是这种特殊的味道。所以，如果不觉得它难以下咽，只是不太喜欢，就好好吃菜吧，毕竟是对身体极好的。 都说芹菜含钠高，可是这点含量比咱们平时吃重口味的菜所摄入的钠少多了，如果你能接受重口味的菜，却只看到芹菜种所含的这一点点钠，那你就太小题大做了。只要我们每日控制好钠的总摄入量就好。 芹菜叶可以蒸、炒、煎，每一种都很好吃，芹菜含有大量植物纤维，可以清理肠道，预防便秘，长期坐着上班族可以多吃芹菜哦。”
食材明细
芹菜叶炒鸡蛋的做法步骤
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1芹菜叶洗净控水
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放入两个鸡蛋
3
再放一点盐
4
用筷子拌均匀
5
不粘锅放油，油热后倒入菜蛋液
6
待蛋液稍微凝固后再翻动
7
全程小火，炒成块状即可
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将芹菜叶切碎和蛋液一起混合再炒，可以保持芹菜叶的形和色，鲜嫩适口。
