“茭白，又名高笋，高瓜，是禾本科菰，属多年生宿根草本植物；多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。在精灵的老家，通常被叫做“包谷”。每每看到茭白，就会想起小时候，依稀是上小学三四年级时，爷爷家门前的小池塘，不知从何时起，长了一片茭白株丛，看到中间白嫩嫩的小茭白芽，就想采下来，爷爷就告诉我们，现在不要采，等它长大一点再来采吧。儿时比较顽皮，根本等不大它长大，就会和姐姐，堂弟们一起下水，采上一大把，上岸围做一圈，剥带外壳后，才发现真的只是好小好小的茭白芽，个个都好失望的表情，爷爷就在一旁笑眯眯的看着我们这一群不听话的孙女孙子。有了失败的经验后，大家都不敢再冒险行动了，后面的时光，天天放学就围着爷爷，指着问那一颗长大了，可以采了，爷爷都会告诉我们，再耐心的等一等，总有长大的那一天。再到后来，大家兴致都不高的时候，爷爷一声呼唤，采包谷去哟，我们几个又一窝蜂的跟在爷爷的屁股后面，听爷爷的指挥，采这颗，采那颗，采的大家都是满载而归。连续好几年，都能吃上野生的茭白。后来的后来，原本的小池塘，被建房子的人填了半边土，水也少了很多，茭白的根慢慢的枯竭了，再也没有返长了。现在回头想想，无忧无虑，幸福快乐的时光总是过得太快太快。爷爷离开我们，也有五个年头了，远在天堂的您，跟奶奶都还好吗？想您们了，我的爷爷奶奶！ 其实吧，是我嘴馋了，想吃点肉肉，想吃点重口胃的，但又不能食太辣的，就有了今天的这一道，茭白烧五花肉，肉不柴不腻，茭白喝饱了汁，满满的酱香味，一口下去真心的舒服，不知不觉中，一盘全下肚了，个个都肚圆嘴油，嘻嘻~~~”
食材明细
茭白烧五花肉的做法步骤
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1五花肉一块，去掉残留的杂毛，用水冲洗干净。
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切成2CM左右的方块备用。
3
茭白三根，去掉外壳，洗净。
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切滚刀块备用。
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各式配料。
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热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒。
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炒出香味，入五花肉翻炒。
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炒至肉块焦黄，入冰糖翻炒。
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入生抽翻炒。
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炒至上色后倒入适量开水，转小火慢炖。
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20分钟后入切好的茭白块。
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待汤汁再次煮沸后入蒜米。
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加盐调味。
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再炖10分钟，大火收汁即可出锅。
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1：主要调味料是生抽，盐只需加一点点，避免过咸。
2：蒜米不用拍碎，整粒下锅即可。
3：如能食辣，可换成更辣的干朝天椒。
4：冰糖用来提色，不喜可不用。精灵用的比较少，也只能吃出一点点的甜味。
5：个人喜好，多留一点汤汁，用来拌饭也不错的。精灵就是这么干的，嘻嘻~~~
