“红烧肉，最最家常的美味。每一个家里都有自己的法子烹制这一道国民菜肴。搭配鹌鹑蛋，既美味又富含营养，是全家老少都爱不释口的一道美味佳肴。 因为是做给小朋友吃的，除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。”
食材明细
红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。
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锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块
3
翻炒，炒至肉块表面焦黄。起锅待用
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洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用
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留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。
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冰糖慢慢融化
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冰糖慢慢炒至变成焦黄色
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下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色
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加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味
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盖上锅盖焖煮
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炖煮至肉烂，加盐调味至适口。
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收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。特别是香菇吸饱了汤汁，十分十分美味。
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这是一道十分有营养又可口的家常肉菜，小朋友和老人都喜欢吃！
