“红烧肉,最最家常的美味。每一个家里都有自己的法子烹制这一道国民菜肴。搭配鹌鹑蛋,既美味又富含营养,是全家老少都爱不释口的一道美味佳肴。 因为是做给小朋友吃的,除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。”
食材明细
红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好,剥皮。猪肉切块,香菇泡发切块。准备好姜片,花椒,八角,小葱。

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锅里放适量油,锅烧至六成热,放入八角,花椒,姜片,煸炒出香味,加入肉块
3
翻炒,炒至肉块表面焦黄。起锅待用
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洗锅换新油,烧热,下鹌鹑蛋,煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用
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留底油,加入冰糖,小火炒制糖色。
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冰糖慢慢融化
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冰糖慢慢炒至变成焦黄色
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下五花肉和鹌鹑蛋翻炒,使肉块均匀的裹上糖色
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加水没过肉块,放入香菇和一把小葱炖煮,加老抽,生抽,盐调味
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盖上锅盖焖煮
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炖煮至肉烂,加盐调味至适口。
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收汁后起锅。趁热吃,好吃有营养。特别是香菇吸饱了汤汁,十分十分美味。
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这是一道十分有营养又可口的家常肉菜,小朋友和老人都喜欢吃!