红烧肉和虎皮鹌鹑蛋

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红烧肉,最最家常的美味。每一个家里都有自己的法子烹制这一道国民菜肴。搭配鹌鹑蛋,既美味又富含营养,是全家老少都爱不释口的一道美味佳肴。 因为是做给小朋友吃的,除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。

食材明细

主料
辅料

红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好,剥皮。猪肉切块,香菇泡发切块。准备好姜片,花椒,八角,小葱。
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    锅里放适量油,锅烧至六成热,放入八角,花椒,姜片,煸炒出香味,加入肉块
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    翻炒,炒至肉块表面焦黄。起锅待用
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    洗锅换新油,烧热,下鹌鹑蛋,煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    留底油,加入冰糖,小火炒制糖色。
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    冰糖慢慢融化
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    冰糖慢慢炒至变成焦黄色
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    下五花肉和鹌鹑蛋翻炒,使肉块均匀的裹上糖色
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    加水没过肉块,放入香菇和一把小葱炖煮,加老抽,生抽,盐调味
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖焖煮
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    炖煮至肉烂,加盐调味至适口。
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    收汁后起锅。趁热吃,好吃有营养。特别是香菇吸饱了汤汁,十分十分美味。
  • 红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:13
    13
  • 这是一道十分有营养又可口的家常肉菜,小朋友和老人都喜欢吃!
    所属分类: 闽菜   西北菜   家常菜  

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