“每当看到新鲜莲藕时我就走不动了，一定会买几块，买莲藕一定要选大块的，才会藕香浓郁。莲藕清香，所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来，今天做了一盘油焖莲藕块，放几粒花椒，放少许热炒鲜露，炒出的莲藕特别脆嫩清香。 莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓，这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫，直接过油炒要比水焯的脆嫩，亲们可以试试那种方法好哦。”
食材明细
油焖莲藕块的做法步骤
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1莲藕去皮
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切方块
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将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出
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炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香
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下入藕块翻炒
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炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油
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加少许白糖翻炒
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尝尝咸淡再加少许盐翻炒数下就可以了。
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