“冬天里的大白菜，既便宜，又好吃。我常买来剁馅儿包饺子。觉得猪肉白菜馅儿的饺子最好吃。白菜清炒或是与蒜末同炒也是极其好吃的，但大白菜的菜帮子，不大爱吃，觉得有点涩味。还不容易熟。这个应该是个人口味不同，有的人肯定更喜欢吃白菜帮子。有的人则比较喜欢菜叶，比如我。觉得菜叶比较鲜嫩清甜。 最近白菜涨价，就觉得丢掉白菜帮子太可惜了。于是给它切丝，炒了肉丝。加了点酱油，其实还是满下饭的。或许加了肉丝，让它没了那股涩味吧。”
食材明细
白菜炒肉丝的做法步骤
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1白菜汤切丝，瘦肉切丝，红椒切丝，葱姜切末
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瘦肉丝用淀粉，料酒抓匀
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白菜丝用开水焯烫一下马上捞出
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炒锅，适量油，煸炒肉丝
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肉丝变色时，调入酱油，适量老抽，倒入白菜丝，翻炒，烹入醋。撒入红椒，出锅前调入适量盐。
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