家常平底锅烤鱼

https://st-cn.meishi.cc/r/126/120/9967626/s9967626_149603250135734.jpg的做法
想做烤鱼,网上烤鱼底料太贵我舍不得,又没烤箱只有一个炒锅一个平底锅,就自己做啦

食材明细

主料
辅料

家常平底锅烤鱼的做法步骤

  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:1
    1
    鱼剖两半,腹部划刀口,用手里外抹上料酒和盐,放几片姜去腥,静置半小时 姜蒜拍破,干辣椒切节, 土豆,藕切片泡水,洋葱切片,尖椒切节,甜椒切小丁 总之一切准备工序
  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅内放油,加适量盐,土豆片,藕片,三分之二个洋葱片炒到断生,铺到平底锅中打底
  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放大量油(我用了小半瓶900毫升),用手把鱼两面拍上淀粉,油热后小火入锅炸。先炸鱼头,再炸鱼尾,两面都要炸,一边炸一边用铲子淋热油,炸到没有红色,平铺在平底锅的底菜上。 油别倒,过滤掉里面的油渣,拿来炒料
  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:4
    4
    将就上一步的油,放入干花椒,干辣椒,姜蒜炒出香味后,加入尖椒甜椒洋葱炒。有香味后小火加入几大勺豆瓣等油变红亮,加入料酒,酱油(酱油别太多颜色会黑,味道不够可适当放盐),少量白糖,能吃辣的再加干辣椒面,大火翻炒,汁快收干了加入一小碗水,大火加盖煮开,淋在平底锅上
  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:5
    5
    撒上香菜,平底锅小火加热,开了以后就可以慢慢吃啦
  • 家常平底锅烤鱼的做法步骤:6
    6
  • 选择黔鱼是因为刺少,做烤鱼像鲢鱼,草鱼,黔鱼,裸斑都可以的 炸鱼时候手捏着尾巴,先炸头,定型了再炸尾巴。 把鱼分成两半,一半一半地炸更好操作 我喜欢吃得健康,从不放味精鸡精哈哈哈哈哈哈
    所属分类: 家常菜   贫血   延缓衰老  

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