“前几天做了海盐焦糖酱，哎呀呀，那个酱太好吃了。浓浓的太妃糖味道，我特别喜欢。做成焦糖麦芬也很不错，麦芬面糊里面有焦糖酱混合进去，在麦芬里面和外面还有单独的焦糖酱，吃起来超级浓香，回味无穷呀。搭配一杯黑咖啡或者是浓茶会更好，这样可以中和一下甜味。 焦糖酱就在我上一个方子里，或者戳右边的链接也可以看到 http://www.meishij.net/zuofa/haiyanjiaotangjiang.html 这个麦芬的量正好可以做出来一盘六个麦芬，大小和星巴克等咖啡店售卖的大小几乎一致 下面的要点要特别注意哈： 1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油 2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道不甜腻 3.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来 4.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模 5.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺”
食材明细
焦糖麦芬/玛芬的做法步骤
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1准备工作： 1.黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温 2.低粉、泡打粉、盐混合后过筛 3.纸托放入模具中备用 4.烤箱预热190度
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黄油简单打散后放入砂糖和红糖，打蛋器一档低速打发至砂糖融化，黄油霜颜色泛白，体积蓬松即可
3
加入酸奶，搅拌均匀
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分3-4次加入全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌，避免油水分离
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打发好的黄油糊应该是很蓬松，很轻盈的状态
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加入焦糖酱（常温或冷藏，不能用热的）
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打蛋器搅拌均匀
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加入三分之一过筛后的粉类
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快速搅拌后加入一半的牛奶充分搅拌
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再加入一半粉类，快速搅拌后加入一半的牛奶，充分搅拌后加入最后的粉类搅拌均匀
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用刮刀和勺子搭配着挖面糊很方便。纸托先放一半的面糊
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用勺子按压平，填充满整个纸托的底部
面糊挖洞后，倒入少量的焦糖酱
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再加入剩下的面糊，用勺子按压平整中间挖洞
撒一些燕麦碎
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放入预热好的190度的烤箱中烤制25分钟
烤好后联通模具一起放到冷却架上凉透在脱模
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最后淋上一些焦糖酱会更好看
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前几天做了海盐焦糖酱，哎呀呀，那个酱太好吃了。浓浓的太妃糖味道，我特别喜欢。做成焦糖麦芬也很不错，麦芬面糊里面有焦糖酱混合进去，在麦芬里面和外面还有单独的焦糖酱，吃起来超级浓香，回味无穷呀。搭配一杯黑咖啡或者是浓茶会更好，这样可以中和一下甜味。
焦糖酱就在我上一个方子里，或者戳右边的链接也可以看到
http://www.meishij.net/zuofa/haiyanjiaotangjiang.html
这个麦芬的量正好可以做出来一盘六个麦芬，大小和星巴克等咖啡店售卖的大小几乎一致
下面的要点要特别注意哈：
1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油
2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道不甜腻
3.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来
4.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模
5.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺
