“虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。”
食材明细
香煎虾饼的做法步骤
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1把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分
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先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
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把五花肉剁碎
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把胡萝卜、姜切成碎末
5
把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
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顺着一个方向搅打上劲
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再放入胡萝卜碎末
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继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
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取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
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热锅凉油，放入生坯，小火煎制
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煎制一面定型上色，翻面再煎
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两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
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和生菜叶搭配，即可上桌品味
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1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。
2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。
