土豆回锅肉

https://st-cn.meishi.cc/r/209/249/10062459/s10062459_149840679172152.jpg的做法
第二次做土豆回锅肉了。自己喜欢吃干煸土豆和回锅肉,就着家里的食材,做一次土豆回锅。各位食客多多交流哦。

食材明细

主料
辅料

土豆回锅肉的做法步骤

  • 土豆回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。
  • 土豆回锅肉的做法步骤:2
    2
    锅里煮肉的同时,准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮,切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟(侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉,炒的时候才不会巴锅和锅铲哦,当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦)
  • 土豆回锅肉的做法步骤:3
    3
    洋葱洗净并切3cm见方的小块备用
  • 土豆回锅肉的做法步骤:4
    4
    葱切小段、姜蒜洗干净切片备用
  • 土豆回锅肉的做法步骤:5
    5
    锅里热油(两小勺即可),油热后将虑水的土豆片放锅里扁炒成七分熟起锅。
  • 土豆回锅肉的做法步骤:6
    6
    热锅放少许菜油,油熟后先下肥肉炒炼油,再下瘦肉一起炒熟。
  • 土豆回锅肉的做法步骤:7
    7
    依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段,加入两勺生抽,3克花椒粉,一起烩炒30秒钟。
  • 土豆回锅肉的做法步骤:8
    8
    倒入煸炒好的土豆片炒三分钟,放两勺白糖调味,土豆表面略微焦黄、黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握。
  • 土豆回锅肉的做法步骤:9
    9
  • 土豆切薄容易炒出焦焦的口感,且用水泡一下不易粘锅;放了郫县豆瓣一般无需再放盐。如果有孜然粉加点更好哦。
    所属分类: 川菜   下饭菜   家常菜   延缓衰老  

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