“很多人早餐喜欢买着吃，可是夏天天气炎热出去吃真是受罪，所以还是在边吃边吹空调比较快活。今天给大家分享一款美味的胡瓜鸡蛋鲜虾饼，早上吃一盘元气满满，这个季节的胡瓜和虾都很新鲜，价格也不贵最适合用来做早餐，里面再加入香菇和鸡蛋超营养。”
食材明细
胡瓜鸡蛋饼的做法步骤
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1胡瓜去皮刨成丝，内囊不要。去皮后不急着将内囊去除,，刨瓜肉时, 有内囊好握住, 不易刨到手。
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瓜肉加入1小匙盐抓匀, 去除多余水份去青汁; 再冲水去除多余盐份捏干备用。
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虾仁去除肠泥切丁; 干香菇加水泡软后, 捏掉多余水份切丁;虾皮加入米酒泡软备用。
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取一炒锅, 加入一大匙油, 香菇、虾仁及虾皮和米酒, 中火炒至虾仁变色后取出。
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取一深盆, 放入胡瓜、配料及调味料拌匀。
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煎锅加热倒入油，放入胡瓜糊。
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煎至两面焦黄，中间可以盖上锅盖，中小火煎至。
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香喷喷的胡瓜鸡蛋鲜虾饼就做好了，饼味道最浓郁的就是鲜味，虾仁的味道本来就很鲜，里面又放入了香菇和虾皮鲜味升级，饼里面的面粉放的很少，最要胡瓜和配菜，多吃也不怕胖。煎饼时最好用不粘锅，煎的好看还可以减少油的量，快来试试吧。
