芙蓉冬瓜羹

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  冬瓜去皮切块

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冬瓜放入锅中蒸熟

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姜取汁

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鸡蛋取蛋清，再准备一碗水

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鸡肉去膜切块

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鸡肉放入搅拌机加入姜汁适量水，

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搅打成泥

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再加入蛋清搅打

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将鸡肉泥过滤，使之更加细腻

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将蒸好的冬瓜放入搅拌机，加入适量水，搅打成泥

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搅打好的冬瓜泥

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准备好水淀粉

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准备好的冬瓜泥和鸡肉泥

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将冬瓜泥放入锅中煮开，加入盐，料酒，边加边搅拌，再勾个薄芡

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关火，边倒入鸡蓉边搅拌，直到鸡蓉全部倒完，出锅装盘

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撒上芹菜叶即可

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