“板栗烧鸡，是一道汉族名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1准备好新鲜的鸡肉，很多人选择鸡腿。个人推荐这个菜肴选用新鲜肉质比较提味。
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市场有买好的去壳的板栗，回家用开水泡5-8分钟就可以很简单的把板栗里面那层膜去掉了。
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鸡砍小块，鸡肉入锅沸水沥干。
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锅内入油，下姜片，八角，大蒜头，大葱，指天椒炒香至微黄，入鸡肉翻炒。
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炒至鸡肉水份微干（鸡肉肉质里面的水份），入豆瓣酱，辣妹子翻炒1-2分钟直至鸡肉上色。
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入水淹至鸡肉九分之一，入板栗，生抽。5、盖上锅，炖至鸡肉，板栗熟透即可（推荐使用高压锅，高压锅味道压出来比较有酱香）。鸡肉熟透后，加入胡椒粉，芝麻香油！ 淀粉勾芡。（适当加点红辣椒圈使眼色更加鲜亮） 那么一道家常口味的板栗烧鸡就装盘成功，（可以把葱段撒在表层，眼色更加搭配）
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